Description
Ingrédients
Eau, lentilles corail* (15%), oignons* (7,1%), carottes* (6,5%), céleri* (3,2%), huile de colza*, sel marin, curcuma*, cumin*, fenouil*, laurier*, cardamome*, poivre*, cannelle*, clous de girofle*, piment*
Légende: * Biologique, ** Bourgeon, *** Demeter
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie kJ / kcal 250 kJ / 59 kcal
Matières grasses 1,8 g
Dont acides gras saturés 0,2 g
Glucides 7,0 g
Dont sucres 1,0 g
Protéines 3,7 g
Sel 0,81 g
Cacahuètes Traces possibles
Gluten Traces possibles
Fruits à coque Traces possibles
Céleri Présence
Moutarde Traces possibles
Graines De Sésame Traces possibles
Soja Traces possibles
Dioxyde De Soufre Et Sulfites >10 Mg/Kg Ou 10 Mg/L non
Blé Traces possibles
Noix De Cajou Traces possibles
Amandes Traces possibles
Végétal : fenouil Présence
Végétal : carotte Présence
Cannelle Présence
Joachim Schwarz et Timo Kreuzer cuisinent à Gauting-Unterbrunn, au sud-ouest de Munich. Tout est bio, vegan, sans additif ni arôme.
Les légumes et les légumineuses viennent en priorité de fermes bio de la région, au rythme des saisons, légumes imparfaits acceptés ; quand les coûts allemands l’imposent, une partie est importée, ils sont transparents.
Leur mot d’ordre : « bio-vegan sans prosélytisme », le goût et le confort digestif avant l’idéologie.
Le procédé : le plat est cuisiné, mis en bocal de verre, fermé, puis stérilisé à la chaleur. Rien n’est frit, ni extrudé, l’huile cuit dans l’eau du plat à moins de 121 °C et sans oxygène.
Conservation au frais, sous 18 °C. Une fois ouvert, trois jours au réfrigérateur.
Seul inconvénient : le sel, ou plus exactement le sodium du sel (400 mg de sodium dans 1 g de sel).
Le seuil de l’OMS est à 5 gr de sel par jour, soit 2000 mg de sodium.
En Suisse, il est à 9 gr par habitant consommé par jour ⚠️.
JOOTI GmbH
Hauptstraße 28
82131 Gauting / Unterbrunn, Bavière, AllemagneGérants : Timo Kreuzer, Joachim Schwarz
Téléphone : +49 89 89557780
Fax : +49 89 89557781
https://www.jooti.de/
