Chufella – pâte à tartiner chocolat-souchets 220g – GOVINDA

Produit avec un IG bas grâce à :

Souchet comme ingrédient principal (IG bas : ~35)
Absence de sucres ajoutés
Teneur élevée en fibres (plus de 11g/100g)
Présence de graisses saines qui modèrent l’absorption des glucides

Le souchet

Le souchet, aussi appelé « noix tigrée » ou « chufa », est en réalité un petit tubercule, et non une noix, qui gagne en popularité grâce à ses nombreuses vertus nutritionnelles et ses bienfaits pour la santé. C’est un aliment ancestral, consommé depuis des milliers d’années, notamment en Égypte ancienne et en Espagne où il est la base de la fameuse « horchata de chufa » (une boisson végétale rafraîchissante).

Principales vertus du souchet :

Très riche en fibres : c’est l’une de ses vertus les plus remarquables avec des quantités allant de 10 à 33 g pour 100 g (selon qu’il soit frais, séché ou en farine).
Bonne source de sels minéraux : potassium, magnésium , phosphore, calcium et fer
Riche en graisses saines : le souchet contient principalement des acides gras monoinsaturés (comme ceux que l’on trouve dans l’huile d’olive), ainsi que des acides gras polyinsaturés.
Index glycémique bas : grâce à sa forte teneur en fibres, le souchet a un indice glycémique bas. Les fibres ralentissent l’absorption des sucres dans le sang, ce qui permet de stabiliser la glycémie et d’éviter les pics et les chutes brusques de sucre.
Antioxydants : Le souchet est une bonne source d’antioxydants, comme la vitamine E, la vitamine C et des flavonoïdes.
Naturellement sans gluten

Chufella – la crème de cacao au souchet

Le souchet peut aussi être transformé en une délicieuse pâte à tartiner au cacao. Et sans sucre ajouté.
Chufella ne contient pas d’huile de palme, mais de l’huile de tournesol et du beurre de cacao. Elle propose une saveur veloutée et chocolatée, et une douceur légère et délicate, entièrement issue du souchet.

Les noix tigrées ne contiennent pas du tout de sucre

Naturellement sucré et riche en fibres, le souchet peut être consommés partout.
Les souchets de Govinda sont issus d’un projet de culture au Niger, où ils contribuent à la stabilité des revenus, à l’approvisionnement en eau et à l’énergie solaire de nombreuses personnes. La plantation de souchets s’étend sur environ 355 hectares, dont 74 sont cultivés en souchets biologiques. Pour préserver la santé et la fertilité des sols, nos partenaires cultivent le souchet en rotation avec d’autres cultures vivrières, comme le mil, le sorgho ou les légumineuses.

Govinda propose les souchets sous différentes formes : moulus, tranchés, en tartinade, en boullie ou même entiers.

Goût : sucré, chocolaté, noisette.
Suggestions d’utilisation :  sur du pain, en pâtisserie, comme garniture de muesli.
Origine du souchet : Niger
Pays de production : France