Pâtes calamarata de petit épautre intégral 400g – 1 pièce – IL CERRETO

Les pâtes Calamarata doivent leur nom à leur ressemblance visuelle avec les anneaux de calamars et sont surtout répandues dans le sud de l’Italie. Sa forme se marie à merveille avec les sugo aux fruits et les fruits de mer. L’engrain est cultivé, sélectionné et moulu spécialement par Il Cerreto.

« Des grains à la farine de blé dur, la matière première pour la fabrication de nos pâtes intégrales d’épeautre monococcus/petit épeautre provient entièrement de notre chaine de production: culture, récolte, sélection, nettoyage et enfin mouture des grains.
Une installation moderne, pourvue de cylindre en pierre, associe technologie de haut niveau et tradition et permet de conserver le germe, la partie la plus noble du grain.
Riche en nutriments et lipides, le germe donne aux pâtes leur arôme caractéristique.
Le dernier maillon de notre chaine de production est notre usine à pâtes que nous avons choisie attentivement. Pour garantir une qualité de haute gamme, la fabrication des pâtes est faite à partir de farine fraichement moulue, avec un système de tréflage rugueux et un long séchage dignes de la meilleure tradition. »